Omelette de moringa para el fin de semana

Llega el fin de semana, y con él, más tiempo para disfrutar de los grandes placeres de la vida: ¡comer!

Así que para que empieces con tu merecido descanso, te presentamos una idea fácil, nutritiva y vegetariana: ¡un omelette de moringa!

Antes de que inicies con la preparación, te damos unos datos que terminarán de convencerte de este desayuno --o cena, o almuerzo, lo que quieras ;)--.

Las hojas de moringa provienen de un árbol del mismo nombre. Se da en países en tropicales (qué suerte) y están llenas de beneficios para ti. Aquí algunas de ellas:

• Una cucharada de hojas de moringa te proporciona hasta el 20% de todo el hierro que necesitas consumir en un día
• Si estás en periodo de lactancia, tómala en cuenta ya que es muy recomendable para incrementar a producción de leche materna. 
• Las hojas de moringa contienen más de 40 antioxidantes, como la vitamina A y la quercitina, que ayuda a prevenir el envejecimiento y tumores malignos

Ingredientes

• 1 taza de hojas de moringa Inca’s Treasure
• 2 huevos
• ½ cebolla
• ½ tomate
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto

Preparación

• Lava las hojas de moringa y fríelas por cinco minutos con la cebolla rebanada, el ajo y la sal. Retira del fuego y reserva en un recipiente. Aparte, fríe los tomates y añádelos a la moringa frita.
• Revuelve la mezcla junto con los huevos y ponlos a cocinar
• Sirve caliente

¡Nos encantaría saber de ti! Cuéntanos qué tal te salió el omelette en los comentarios :)